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Bewertungen für Hofpfisterei GmbH Ludwig Stocker
Nocolina
Echt Münchner Brot
Gleich vorab ein Bekenntnis: Ich bin Hofpfisterei-Fan der ersten Stunde. Also, der modernen Hofpfisterei natürlich, denn die Wurzeln der Bäckerei reichen bis in Mittelalter, daher hat sie auch ihren Namen: "Pfister" ist die alte süddeutsche Bezeichnung für Bäcker, abgeleitet vom lateinischen "pistor".
Jahrhundertelang war die Hofbäckerei im Besitz des bayerischen Herrscherhauses, bis sie 1917 vom namensgebenden Großvater der heutigen Inhaberin zunächst gepachtet wurde. Die Stockers buken weiterhin, den Neuerungen der Lebensmittelindustrie zum Trotz, ihr Brot auf traditionelle Weise mit langgeführtem Sauerteig und im Steinbackofen.
Seit 1982 hat die Hofpfisterei auf ökologische Produktion umgestellt, die Backwaren sind Bioland-zertifiziert. Damals gab es in der Region noch wenig Öko-Getreide, Siegfried Stocker missionierte regelrecht bei den Bauern. In dieser Phase lernte ich die Bäckerei kennen, als ich damals nach München zog und gleich in einer Öko-WG landete.
Unser Brot kauften wir fast ausschließlich bei der Hofpfisterei, denn es gab wenige andere Bio-Bäckereien, und deren Brote waren viel teurer und längst nicht so gut. Gerne nutzten wir den ...Mehr bei golocal
Bewertung auf golocal.de von Nocolina am So. 15.12.2024Weitere Bewertungen unserer Partner
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Info: Bei diesem Eintrag handelt es sich nicht um ein Angebot von Hofpfisterei GmbH Ludwig Stocker, sondern um von goyellow.de bereitgestellte Informationen.