Webermühle GmbH

Unweit von Chemnitz ist in östlicher Richtung im Tal der Zschopau die Webermühle zu finden. Erstmals bereits im 16. Jahrhundert erwähnt kaufte 1881 Franz Reinhold Weber, seines Zeichens Müller und Mühlenbauer, das Grundstück nebst den darauf vorhandenen Gebäuden. Die Wasserkraft der Zschopau nutzend wurde die Getreidemühle seither fortwährend betrieben und ist heute auf modernem technischen Stand. Inzwischen steht zusätzlich für die Stromerzeugung eine 50-KW Solaranlage zur Verfügung. Es werden Getreidesorten wie Roggen, Weizen und Dinkel zu Mehl vermahlen. Die Herkunft der Pflanzen beschränkt sich im Zeichen der Regionalität auf Sachsen und Thüringen. In den Einzelhandel gelangen die Produkte meines wissens nach nicht, es wird generell in Säcke zu 25 Kilo abgefüllt. Damit werden hauptsächlich Bäckereien und anderer lebensmittelverarbeitende Betriebe beliefert. Ein befreundeter Bäcker füllt mir bei Bedarf schon mal ein Tütchen Mehl ab, damit ich es zuhause in der eigenen Küche verwenden kann. Ehrlich gesagt bemerke ich keinen Unterschied zu im Laden gekauften Mehl. Es gibt mir aber ein gutes Gefühl, in der Nähe erzeugtes Mehl aus regionalem Landwirtschaftsanbau nutzen ...Mehr bei golocal