MOLL Marzipan GmbH

Neuköllns süßes Geheimnis Lübecker Marzipan kennt jeder, aber Berliner Marzipan? Dabei ist Berlin nicht nur die deutsche Hauptstadt, sondern wahrscheinlich auch die Marzipan-Hauptstadt - nicht nur der Nation, sondern sogar der Welt! Warum wahrscheinlich: weil keiner das genau weiß, denn die exakten Zahlen werden nicht veröffentlicht. Und wer kennt Moll Marzipan? Die wenigsten, denn das Unternehmen fertigt nicht für den Endverbraucher, sondern für die Lebensmittelbranche. Aber Mandel und Aprikosenkern aus dem Hause Moll hat bestimmt schon jeder verzehrt, denn es beliefert viele große Hersteller von Süß- und Konditoreiwaren. Das seit fünfzig Jahren in Neukölln ansässige Unternehmen geht auf den aus Lübeck stammenden Konditormeister Rudolf Moll zurück, der in der Gründerzeit nach Berlin kam und ab 1861 das Königshaus belieferte. Sein Marzipan erfreute sich so großer Nachfrage, daß er 1875 eine auf Marzipanmasse spezialisierte Fabrik gründete. Zeitlebens tüftelte er an der Herstellung von Marzipan und erfand das Dampf-Verfahren, das grundlegend für die industrielle Produktion war. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Grundstück der völlig zerstörten Fabrik von der DDR ...Mehr bei golocal